莲子粥需要哪几种配料

莲子粥需要准备干莲子、大米、冰糖和水。干莲子提前浸泡4小时，去除莲心。大米淘洗干净后与莲子一同下锅，加入足量清水大火煮开，转小火慢熬40分钟。最后加入适量冰糖调味，继续煮5分钟至完全融化。粥体呈现浓稠状，莲子软糯香甜即可享用。

传统莲子粥还可添加银耳增加胶质口感，或放入红枣提升甜度。现代改良版本加入百合和枸杞，既保留莲子清香，又增添营养层次。夏季制作时加入新鲜薄荷叶几片，能带来清凉感。熬制过程中需不停搅拌，防止粘锅，火候控制是关键，中小火慢煮才能使粥底绵密。