曲香酒是清香型还是浓香型的

曲香酒属于清香型白酒，特点是香气清雅、口感纯净。山西汾酒是典型代表，采用清蒸二次清工艺，高粱原料经固态发酵，酒体透明清澈，香气有明显的豌豆、大麦曲香。酿造过程中，酒醅分层发酵，蒸馏取酒时掐头去尾，只取中段精华，酒精度数一般在40-60度之间。清香型白酒讲究"一清到底"，没有浓香型的窖泥味，也没有酱香型的复杂香气，风格简洁明快。

曲香酒的制作工艺决定了其香型分类。传统清香型酒使用地缸发酵，避免杂菌污染，酒质纯净。浓香型酒则用泥窖发酵，酒体带有明显的窖香和粮香。汾酒作为曲香酒代表，已有4000多年历史，其酿造工艺被列为非物质文化遗产。现代曲香酒仍保持传统工艺，原料配比精确控制，发酵周期长达45天，蒸馏时掐去酒头酒尾，只保留中间段酒液，确保酒体品质稳定。