披萨烤石是什么石头

披萨烤石是一种天然石材，主要成分是耐高温的陶瓷材料。这种石头能均匀分散热量，让披萨底部变得酥脆。市面上常见的披萨烤石有砂岩、皂石和耐火黏土三种。砂岩质地坚硬，能承受400度高温；皂石散热慢，适合家庭烤箱；耐火黏土则耐用性最好，使用寿命可达5年以上。这些石头都经过特殊处理，不会在使用中释放有害物质。

披萨烤石的厚度一般在1到2厘米之间，重量约2到4公斤。优质烤石表面有细微孔隙，能吸收面团多余水分。使用前需要预热30分钟，温度达到250度效果最佳。保养时只需清水冲洗，避免使用清洁剂。专业披萨店使用的烤石直径可达50厘米，家庭版通常为30厘米左右。石头使用后会形成自然包浆，烹饪效果会随使用时间增加而提升。