芹菜什么时候种什么时候吃

春季3月到5月是种植芹菜的最佳时期，此时气温回升，雨水增多，非常适合芹菜发芽生长。种植后60-80天就能收获，清明前后播种的芹菜，五一前后就能吃上新鲜的。秋季8月到9月也能种植，这个季节种的芹菜口感更脆甜，霜降前后收获的芹菜品质最佳。春季种的芹菜纤维较粗，适合炒菜；秋季种的芹菜茎秆饱满，凉拌更可口。

芹菜的收获时间取决于种植季节和品种。早熟品种从种植到收获只需50天左右，晚熟品种则需要90天。春季种植的芹菜，6月初就能采收；夏季高温时芹菜容易抽薹，不适合种植；秋季种植的芹菜，10月下旬到11月初收获最为适宜。冬季大棚种植的芹菜，从12月到次年2月都能供应市场，冬季芹菜因生长缓慢，积累了更多糖分，吃起来特别甜脆。