板蚝是什么品种

板蚝是一种常见于沿海地区的贝类海鲜，学名为牡蛎，属于牡蛎科。这种贝类外壳呈不规则圆形，表面有粗糙的纹路，内壁光滑呈白色或灰白色。板蚝肉质丰满，味道鲜美，富含蛋白质、锌、铁等多种营养元素。中国沿海地区如福建、广东、浙江等地都有养殖，每年产量可达数十万吨。市场上常见的板蚝有太平洋牡蛎、欧洲平牡蛎等品种，大小一般在5-15厘米之间。

板蚝的食用方法多样，可生吃、蒸煮、烧烤或制作成蚝干。新鲜板蚝开壳后，蚝肉呈乳白色或淡灰色，带有海水特有的清甜味。优质板蚝肉质紧实有弹性，汁水丰富。烹饪时只需简单调味即可突出其本味。板蚝还具有一定的药用价值，传统中医认为其有滋阴养血、软坚散结的功效。现代研究也证实板蚝含有多种活性物质，对增强免疫力有益。