国宴是淮扬菜吗

国宴确实以淮扬菜为主打，淮扬菜以其精致刀工和清淡口味闻名。国宴中的松鼠鳜鱼、清炖蟹粉狮子头都是经典代表。2014年APEC会议国宴上，冷盘选用淮扬菜传统冷菜，热菜包括全家福、蟹粉狮子头等。2016年G20杭州峰会国宴，西湖醋鱼、龙井虾仁等淮扬菜系菜品占据主导。淮扬菜成为国宴首选，因其注重食材本味，烹饪技法多样，能适应不同国家领导人的口味需求。

国宴菜单会根据场合和宾客背景灵活调整，并非完全固定为淮扬菜。2017年金砖国家厦门会晤国宴，加入了佛跳墙等闽菜元素。2008年北京奥运会国宴，北京烤鸭等北方菜系成为主角。2010年上海世博会国宴则融合了江南风味与上海本地特色。国宴厨师团队会精心设计菜单，确保菜品既有中国特色，又能让外国宾客接受，体现中国饮食文化的包容性和多样性。