四川猫猫豆是什么品种

四川猫猫豆是四川地区特有的一种豆类作物，学名为蚕豆。这种豆子外形圆润，表面有褐色斑点，整体呈肾形，大小约1-2厘米。猫猫豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，当地居民常将其制作成传统小吃，如炸猫猫豆和猫猫豆酱。四川的气候和土壤条件特别适合猫猫豆生长，每年春季收获，产量稳定在每亩200-300公斤之间。

猫猫豆在四川饮食文化中占据重要地位，已有超过300年的种植历史。这种豆子具有独特的香味和口感，煮熟后质地绵软。四川人喜欢将猫猫豆与腊肉、辣椒一起炒制，形成香辣可口的下饭菜。猫猫豆还可以加工成豆粉，用于制作各种传统糕点。近年来，猫猫豆因其营养价值高，已成为四川特色农产品之一，远销国内外多个地区。