做冰激凌用白砂糖吗

做冰激凌确实常用白砂糖作为甜味剂。白砂糖颗粒细腻，容易溶解在液体中，能均匀分布在冰激凌混合物里。冰激凌制作时，白砂糖不仅提供甜味，还影响冰晶形成，帮助质地保持顺滑。家庭制作时，100克冰激凌液大约需要加入30克白砂糖。专业冰激凌店则根据口味调整用量，从15克到50克不等。白砂糖价格便宜，购买方便，是家庭冰激凌制作的理想选择。

冰激凌也可以使用其他甜味剂替代白砂糖。蜂蜜含有天然酶类，能为冰激凌增添独特风味。枫糖浆带有焦糖香气，适合制作季节性冰激凌。甜菜糖由甘蔗或甜菜制成，颜色略深但甜度相同。椰子糖带有热带风味，适合搭配水果口味。冰激凌爱好者还可以尝试使用赤藓糖醇，这种代糖热量低且不会导致血糖快速上升，适合健康饮食人群。