什么是生鸡子黄

生鸡子黄是鸡蛋黄的部分，呈圆形，颜色从浅黄到深黄不等。生鸡子黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值高。烹饪方式多样，可煮、煎、炒，也能用于制作蛋糕、布丁等甜点。生鸡子黄含有卵磷脂，对大脑发育有益，适合各年龄段人群食用。购买时选择新鲜鸡蛋，蛋黄饱满有弹性，颜色自然均匀。

生鸡子黄在传统中医中有一定药用价值，被认为具有滋阴润燥、养血安神的功效。生鸡子黄外用可治疗烫伤、湿疹等皮肤问题，内服能缓解失眠、心悸等症状。生鸡子黄中的胆碱有助于改善记忆力，预防老年痴呆。现代研究还发现生鸡子黄含有抗氧化物质，能延缓衰老，增强免疫力。生鸡子黄虽好，但高胆固醇人群应适量食用。