棉花糖加牛奶融化是什么

棉花糖加牛奶融化后形成一种香甜顺滑的液体混合物。棉花糖中的糖分迅速溶解在牛奶中，释放出甜味和奶香。这种混合物温度升高时，棉花糖体积缩小，颜色变浅，质地从固态转为液态。牛奶中的蛋白质与糖分子结合，创造出独特的口感。家庭制作热可可时常用此方法增加甜度和厚度。冰淇淋店也会利用这一原理制作某些口味的甜点。

这种混合物冷却后会产生有趣的变化。低温使部分糖分子重新结晶，形成微小的糖粒，增添口感层次。牛奶中的脂肪在冷却过程中会包裹糖分子，形成乳白色的悬浮液。这种特性被用于制作某些创意饮品，在冷热交替时呈现不同质地。食品工业中，这一原理被用于开发新型甜点配料，提高产品的稳定性和口感多样性。