商品的保质期真能那么准确吗

商品的保质期确实存在一定局限性。食品包装上的日期往往是基于实验室理想条件测试得出的结果，实际储存环境温度波动、光照变化都会影响实际保存时间。罐头食品在常温下存放10年仍可食用，而某些乳制品即使未过保质期也可能因运输不当提前变质。研究表明，干燥环境下的饼干保质期可延长50%以上，潮湿环境则会大幅缩短。

保质期标准制定考虑了食品安全风险，但忽略了产品本身的特性。蜂蜜几乎不会变质，考古学家发现3000年前的蜂蜜仍可食用；陈年白酒反而随时间增值。不同国家对同种产品的保质期规定差异明显，日本要求标注"赏味期限"，而美国更多使用"最佳使用日期"。消费者实际使用时，应结合感官判断，而非完全依赖标签日期。