正宗日本料理是什么样

正宗日本料理讲究食材本味，季节感和视觉美感。刺身选用新鲜金枪鱼、鲷鱼等，切片薄厚均匀，摆盘精致如艺术品。寿司醋饭与生鱼完美结合，江户前寿司强调师傅的手艺与食材新鲜度。怀石料理以多道精致小菜呈现四季变化，使用京都附近当季蔬菜，搭配清汤和茶碗蒸，展现日本人对自然的敬畏。

日本料理注重烹饪技法与工具。天妇郎面衣轻薄酥脆，温度控制在170度左右。寿司师傅用醋饭调整酸度，保持鱼肉最佳口感。和食刀具有专门用途，金枪鱼解冻需7-10天，确保肉质鲜美。日本料理的"见立て"技法将食材拟人化摆盘，如菊花萝卜丝，展现匠人精神与审美追求。