双流黄甲镇的特色美食

双流黄甲镇以麻著称，黄甲麻鸭是当地招牌美食。这种鸭子饲养周期长达120天，肉质紧实细嫩。当地厨师采用独特工艺处理，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。黄甲麻鸭有多种烹饪方式，烤鸭、炖鸭、卤鸭各具特色。镇上有20多家专门经营麻鸭的餐馆，日均接待食客超过500人次。游客可以亲眼看到厨师现场片鸭，体验传统烹饪技艺。黄甲麻鸭已成为当地美食名片，每年吸引大量食客专程前来品尝。

黄甲镇另一特色是手工制作的豆瓣酱。这种豆瓣酱采用传统工艺，精选本地优质蚕豆和辣椒，经过30天自然发酵而成。豆瓣酱色泽红亮，口感醇厚，香气浓郁。当地人家家户户都会制作豆瓣酱，每户配方略有不同，形成独特风味。豆瓣酱可用于炒菜、拌面、蘸料等多种用途，是厨房必备调味品。镇上有豆瓣酱工坊，游客可以参观制作过程，购买正宗产品。黄甲豆瓣酱曾获四川省非物质文化遗产称号，成为当地重要文化符号。