茶籽是什么季节收获的水果

茶籽一般在秋季成熟收获，具体时间多在10月到11月之间。这时候果实由青色转为深褐色，外壳坚硬，内部种子饱满。茶树生长周期长，从开花到结果需要整整一年时间，所以茶籽是自然成熟的果实。采摘时需要人工挑选，确保果实完全成熟。山区茶农会根据当地气候调整收获时间，早晚相差约15天左右。

茶籽收获后需经过晾晒处理，水分降至10%以下才能储存。果实外壳富含单宁，遇水会变色。茶籽榨出的茶油营养价值高，含有丰富的不饱和脂肪酸。传统工艺需要压榨3次才能完全提取油脂。现代冷榨技术能保留更多营养成分，油色清澈，保质期可达18个月。茶饼可作为有机肥料，回归茶园滋养土壤。