黑虎虾是什么

黑虎虾是一种大型海水虾类，体长可达20-30厘米，外表呈深蓝或黑色并带有条纹，因此得名。这种虾肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。黑虎虾原产于印度洋-太平洋区域，包括东南亚、澳大利亚北部和东非沿海。市场上常见规格为每公斤15-25头，适合多种烹饪方式，如烧烤、油炸和白灼。餐厅菜单上的黑虎虾价格通常比普通虾高出30-50元/斤。

黑虎虾养殖产业规模庞大，全球年产量超过50万吨。中国海南、广东和福建是主要养殖基地，采用高密度池塘养殖模式。虾苗经过3-4个月生长即可上市，养殖周期短，经济效益高。黑虎虾对水质要求严格，溶氧量需保持在5毫克/升以上。运输过程中采用低温保鲜技术，存活率可达90%以上。这种虾在国际市场颇受欢迎，主要出口到美国、欧盟和日本等地区。