饼干属于什么物品分类类别

饼干属于烘焙食品类别，由面粉、糖、油脂等原料经过烘烤制成。超市食品区常将饼干与蛋糕、面包放在一起销售。饼干有多种形态，如曲奇、苏打饼干、消化饼干等。食品标签上通常标注"糕点"或"焙烤食品"字样。饼干热量较高，每100克约含400-500千卡能量。饼干可以作为零食，也可搭配茶水享用。

饼干在食品科学中被归类为碳水化合物类食品。饼干制作工艺包括搅拌、成型、烘烤等步骤。饼干原料中的淀粉在高温下发生美拉德反应，形成独特风味。饼干保质期一般为3-6个月，取决于包装方式和添加剂使用情况。饼干产业规模庞大，全球年产量达数百万吨。饼干配方中常添加膨松剂如小苏打，使成品具有松脆口感。