银杏树的果子叫什么白果

银杏树的果子叫白果，这名字直接明了。白果外皮黄色，成熟后自然脱落，露出白色硬壳。白果在中国已有千年食用历史，江苏、浙江一带种植广泛。白果富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养价值高。白果可煮粥、炖汤、炒菜，味道独特。超市干货区常能看到真空包装的白果，价格根据品质每斤20到80元不等。

白果学名银杏核，属于裸子植物种子。白果含有少量毒性，生食或过量食用会引发不适。烹饪前需先去除外壳和内膜，常用方法是轻敲外壳后微波加热30秒。白果保存方法简单，常温下可放3个月，冷藏能延长至半年。白果提取物在化妆品行业也有应用，具有抗氧化功效。日本京都寺庙中的古银杏树，树龄超过800年，每年秋季依然结满白果。