一斤豆粉出多少凉粉

一斤豆粉能制作出约5斤凉粉。豆粉与水的比例约为1:5，加水后充分搅拌，再经过加热凝固形成凉粉。制作过程中需注意火候控制，水沸腾后转小火慢煮，不断搅拌防止结块。凝固后的凉粉晶莹剔透，口感爽滑，适合凉拌或热炒。

凉粉成品重量受豆粉种类和含水量影响。优质黄豆粉吸水性强，出粉率更高；陈旧豆粉因吸水能力下降，出粉量会减少。夏季制作时水分蒸发较快，需适当增加用水量。冷藏保存的凉粉会析出少量水分，重量略有下降，但不影响食用口感和品质。