大豆油多少度燃烧最快

大豆油在240-260摄氏度之间燃烧最快。这个温度范围是油类物质的闪点区间，大豆油在此温度下分子活动最活跃，氧化反应速度达到峰值。厨房中的炒菜温度正好处于这个区间，所以大豆油适合高温烹饪。大豆油含有约85%的不饱和脂肪酸，这些双键结构在高温下更容易发生氧化反应，释放热量。

大豆油的燃烧速度还受杂质含量影响，精炼大豆油比粗制大豆油燃烧更快。大豆油的粘度在20摄氏度时约为50厘沲，随着温度升高粘度降低，流动性增强，燃烧效率提高。实验数据显示，大豆油在250摄氏度时火焰高度可达5-8厘米，热量输出比低温时高出40%。大豆油的燃烧还受氧气供应量影响，充足的氧气供应能让燃烧速度提升25%。