茶树菇长多大可以采摘

茶树菇采摘时机很关键，菌盖直径3-5厘米时最佳。这个阶段菌盖呈半球形，菌褶白色，菌柄粗壮有弹性。过早采摘影响产量，过晚则菌盖开伞，纤维变粗，口感变差。观察菌盖边缘，内卷状态最理想，颜色浅棕或灰褐，表面光滑无黏液。菌柄长度8-12厘米，直径0.5-1厘米，用手轻折有韧性，不轻易断裂。采摘时用刀斜切，保留菌柄基部，促进下一茬生长。

茶树菇生长周期约20-25天，温度20-25℃时发育最快。每天检查菇房，湿度保持在85-90%，光线要柔和但充足。成熟标志是菌盖表面出现细微裂纹，菌柄基部开始木质化。采摘后立即放入透气容器，2小时内完成冷藏。优质茶树菇干燥后重量仅为鲜重的1/10左右，保存期可达6个月。不同品种大小略有差异，但采摘标准基本一致。