老鹰茶属于什么茶类

老鹰茶属于山茶科植物，是一种野生灌木茶。这种茶叶主要生长在中国西南地区的高山地带，海拔800米到1500米的区域。老鹰茶的叶片较大，呈椭圆形，边缘有细锯齿。采摘后经过自然晾晒和简单加工，保留了茶叶的原始风味。当地居民饮用老鹰茶已有数百年历史，传统上用于清热解毒、消食解腻。现代研究证实，老鹰茶富含多种氨基酸和微量元素，具有抗氧化、降血脂的功效。

老鹰茶在茶叶分类上自成体系，不属于六大茶类中的任何一种。它既不经过发酵，也不属于绿茶、红茶等传统工艺茶。老鹰茶的制作工艺独特，只经过杀青和干燥两道工序，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。市场上老鹰茶产品形态多样，包括散茶、茶砖和袋泡茶等。消费者可以通过叶片形态和茶汤颜色辨别真伪，优质老鹰茶汤色黄绿明亮，香气独特，滋味醇厚回甘。