蛋烘糕是哪儿的特产

蛋烘糕起源于四川成都，是当地街头巷尾常见的小吃。这种美食由面粉、鸡蛋和少量糖调制而成，在特制的小铁锅里快速烘制而成。成都的蛋烘糕外酥内软，可以加入各种馅料，如芝麻、花生、肉松或果酱，口味丰富多样。清晨的成都街头，总能看到小摊贩忙碌地制作蛋烘糕，香气四溢，吸引着过往的行人。

蛋烘糕在四川已有上百年历史，是川点中的经典代表。制作时需控制好火候和时间，确保饼皮金黄酥脆。成都的老字号店铺如"赖汤圆"和"龙抄手"都提供正宗蛋烘糕，每天卖出上千份。蛋烘糕不仅是早餐选择，也是下午茶点心，甚至成为游客必尝的四川特色小吃，展现了四川人对美食的独特理解和创新精神。