浓缩果汁什么意思

浓缩果汁是将新鲜水果榨汁后，通过高温蒸发水分制成的果肉精华。这个过程保留了水果的营养成分和风味，同时大幅减少了体积。苹果浓缩汁需要约7个苹果才能制成一小瓶，草莓浓缩汁则需要约1公斤草莓才能得到200毫升产品。浓缩果汁便于储存和运输，添加水分后即可还原成普通果汁。

浓缩果汁在食品工业应用广泛，是饮料、甜点和调味品的重要原料。烘焙师常用橙子浓缩汁制作蛋糕和饼干，冰淇淋制造商使用芒果浓缩汁创造浓郁风味。家庭烹饪中，浓缩葡萄汁可作为天然甜味剂替代糖。研究表明，合理保存的浓缩果汁可保持长达24个月的品质，远超新鲜果汁的保质期。