赤峰的特色菜是什么

赤峰特色菜以草原风味为主，手把肉是必尝美食，选用草原散养羊肉，清水煮熟后蘸调料食用，肉质鲜嫩不膻。血肠也是当地特色，将羊血混合调料灌入肠衣煮熟，口感独特。烤全羊更是宴客佳品，整只羊肉烤得外焦里嫩，香气四溢。这些菜肴体现了草原人民对羊肉的精湛烹饪技艺，每道菜都散发着浓郁的草原气息。

赤峰奶制品同样闻名，马奶酒发酵后酸甜可口，是传统饮品。奶豆腐用鲜奶制成，质地紧实，奶香浓郁。黄油炒米将炒米与黄油混合，香脆可口。这些奶制品保留了草原纯天然风味，营养丰富，展现了游牧民族的生活智慧。赤峰饮食文化融合了草原特色与蒙古族传统，形成了独特的美食体系。