山竹是常温放还是冷藏

山竹适合冷藏保存。新鲜山竹在室温下放置1-2天就会开始变质，果壳变硬，果肉失去水分。冰箱冷藏可延长保鲜期至5-7天，用保鲜袋装好防止水分流失。超市冷柜里的山竹能保持鲜嫩多汁，果肉呈半透明状，口感清甜。冷藏的山竹剥开后果肉饱满，不会出现干瘪现象。室温保存的山竹果肉容易发黄，味道变酸，完全失去原有的鲜美。

冷藏保存山竹能有效保持其营养价值。山竹富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，低温环境能减缓这些成分的流失。冷藏的山竹果肉呈洁白色，切开后果汁丰富，甜度适中。家庭冰箱冷藏室的温度设置在4-8摄氏度最适合山竹保存。科学研究表明，低温保存能保留山竹中70%以上的营养成分，而室温保存24小时后营养已流失大半。