地瓜的温度是多少

新鲜出炉的地瓜温度大约在65到75摄氏度之间，这个温度既能保持地瓜的香甜口感，又不会烫伤口腔。烤制时间约30分钟的地瓜中心温度可达70度，而表面温度会稍低一些。地瓜离开烤箱后5分钟，温度会降至60度左右，此时食用最为适宜。冬天街头贩卖的热地瓜，温度通常维持在65度以上，能持续保温20分钟。

地瓜在不同烹饪方式下的温度差异明显。蒸制的地瓜温度约为60度，比烤制的地瓜低10度左右。微波炉加热的地瓜温度分布不均，中心部分可达75度，边缘部分只有55度。冷藏后的地瓜温度在4度左右，加热时需达到70度才能恢复最佳口感。地干的制作过程中，温度需控制在50度以下，持续烘烤24小时才能保持地瓜的营养成分。