微生物发酵产生什么气体

微生物发酵过程中主要产生二氧化碳气体。酿酒时，酵母菌分解糖类产生二氧化碳，这就是啤酒瓶盖打开后气泡冒出的原因。面包制作中，发酵产生的二氧化碳使面团膨胀，形成松软质地。泡菜发酵时，乳酸菌活动也会释放少量二氧化碳。工业生产中，大型发酵罐产生的二氧化碳常被收集利用，用于碳酸饮料或干冰制造。

发酵还能产生甲烷气体。污水处理厂的厌氧消化池中，微生物分解有机废物产生甲烷，这些气体可被收集作为能源使用。垃圾填埋场产生的沼气主要成分就是甲烷，每年全球填埋场回收的甲烷可发电数十亿千瓦时。农村沼气池利用牲畜粪便发酵产生的甲烷，能为家庭提供清洁燃料。某些特殊工业发酵过程中，甲烷产量可达原料体积的200倍以上。