韭菜种植多久可以收获成熟

韭菜从种植到收获成熟需要大约60到90天时间。春季播种的韭菜，经过2个月左右的生长就能收割第一茬。韭菜生长速度较快，播种后20天左右出苗，再经过1个多月的培育，植株长到20-30厘米高时即可收割。韭菜属于多次收割的蔬菜，每次收割后约20-30天又能再次收获，一年可收割4-6茬，每次收割时保留2-3厘米的根茎，有利于后续生长。

韭菜的生长周期受温度影响明显。在15-25摄氏度的环境中生长最佳，夏季高温时生长会减缓，冬季低温则进入休眠期。韭菜定植后，第一次收割需要等待植株充分生长，叶片达到5-6片时最为适宜。收割时间最好选择在早晨，此时韭菜水分充足，口感鲜嫩。韭菜的种植密度每平方米可栽种30-40株，合理密植能提高单位面积产量，保证韭菜的品质和口感。