云南砖茶属于什么茶

云南砖茶属于黑茶类，由大叶种晒青毛茶经过渥堆发酵工艺制成。传统制作过程中，茶叶需经历杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，最后通过模具压制成砖状。云南砖茶已有数百年历史，主要产地在西双版纳、普洱等地。这种茶汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香。云南砖茶耐储存，越陈越香，是少数民族地区不可或缺的日常饮品。

云南砖茶属于后发酵茶，微生物参与发酵过程形成了独特品质。砖茶紧实的外形便于长途运输和长期保存，历史上曾是茶马古道上的重要贸易商品。现代研究显示，砖茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分。云南砖茶可煮可泡，适合多种冲泡方式。在藏族、彝族等少数民族地区，砖茶常与酥油、盐巴一起熬制成酥油茶，成为当地饮食文化的重要组成部分。