碎银子茶的加工过程

碎银子茶的制作始于普洱熟茶原料，工人将茶叶放入蒸汽机中软化，随后通过特制模具压制成小块。压制好的茶块放入恒温恒湿的仓库发酵2-3个月，期间工人定期翻动确保发酵均匀。发酵完成后，茶块被送入烘干机，温度控制在60℃左右，持续24小时去除多余水分。最后，工人用竹筛筛选出大小均匀的茶块，即为成品碎银子茶。

碎银子茶的独特风味源于精细的加工工艺。茶叶在发酵过程中产生多种微生物代谢物，形成陈香和醇厚口感。压制环节使茶叶紧实，便于长期保存。烘干步骤不仅降低水分含量，还促进茶叶内部物质转化，提升茶汤的红亮度。成品碎银子茶色泽深褐，冲泡后汤色红浓，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香和药香，适合长期存放。