巴旦木分几个品种

巴旦木有超过30个主要品种，分为甜巴旦木和苦巴旦木两大类。甜巴旦木包括纸皮巴旦木、非利兹巴旦木、蒙特雷巴旦木等，特点是果壳薄、果仁大。苦巴旦木则含苦杏仁苷，主要用于提取精油或药用。中国新疆地区种植的纸皮巴旦木最为知名，外壳仅1毫米厚，一捏即开。美国加州主要种植非利兹巴旦木，产量占全球80%以上。这些品种在果壳硬度、果仁大小和含油量上各不相同。

巴旦木品种按生长环境可分为早熟、中熟和晚熟三类。早熟品种如约旦巴旦木，树龄3年即可结果；晚熟品种如意大利巴旦木，需5-6年才开始挂果。按果实形态可分为椭圆型、圆型和扁型三类，椭圆型如突尼斯巴旦木，果仁出油率高达60%。不同品种的抗寒能力差异显著，俄罗斯培育的耐寒巴旦木能在零下25度环境中生存，而传统品种则无法承受零下5度的低温。