喜宴一般几个凉菜几个热菜

喜宴凉菜数量一般在8到12道之间，常见四凉、六凉或八凉的组合。传统宴席讲究"四平八稳"，四凉象征四季平安，八凉寓意八方来财。实际安排中，荤素搭配必不可少，酱牛肉、凉拌黄瓜、夫妻肺片、拍黄瓜等都是经典选择。凉菜讲究色彩丰富，红绿相间，造型美观，让宾客第一眼就感受到宴席的丰盛与用心。

热菜数量通常比凉菜多一倍，喜宴常见16到24道热菜。传统讲究"八热""十全十美"或"十二生肖"等吉祥数字。热菜以鸡鸭鱼肉为主，红烧鱼象征年年有余，整鸡代表大吉大利，红烧排骨寓意步步高升。现代喜宴也会加入海鲜、菌菇等丰富品类，确保荤素比例恰当，口味层次分明，满足不同宾客的喜好需求。