厦门土笋冻里面是什么东西

厦门土笋冻里的主要食材是星虫，一种生活在海滩泥沙中的海洋生物。制作时，将新鲜星虫清洗干净，去除内脏后与清水一同熬煮，冷却后自然凝固成冻状。土笋冻口感Q弹，星虫的鲜味完全融入冻中，搭配蒜蓉、酱油、醋等调料食用，清凉爽口，是厦门特色小吃代表。

土笋冻的历史可追溯至明清时期，已有300多年历史。传统做法选用厦门本地的沙蚕品种，经过特殊工艺处理，保留其独特风味。现代制作工艺更加精细，确保食品安全与口感。这道小吃富含蛋白质和多种矿物质，具有清热降火功效，夏季食用尤为适宜。土笋冻已成为厦门饮食文化的重要符号，吸引众多游客品尝。