山茶油分哪几个品种的

山茶油主要分为三个品种：普通山茶油、高山茶油和有机山茶油。普通山茶油产自平原地区，颜色金黄，适合日常烹饪。高山茶油生长在海拔800米以上的山区，含有更多不饱和脂肪酸，营养价值更高。有机山茶油采用无农药种植方式，通过严格认证，价格是普通山茶油的2-3倍，但保留了山茶油最原始的风味和营养成分。

山茶油还可按加工工艺分为冷榨山茶油和热榨山茶油。冷榨工艺在60℃以下进行，保留了油中的维生素E和角鲨烯，适合直接食用或凉拌。热榨工艺温度达到120℃，出油率提高15%，烟点达到220℃，更适合高温煎炒。两种山茶油各有特点，消费者可根据烹饪需求选择适合自己的产品。