去饭店学厨师一般多久能学会

去饭店学厨师的时间因人而异，一般需要6个月到2年掌握基础技能。学徒期通常包括刀工、火候控制和调味基础，每天练习切菜、翻锅和简单菜品制作。第3个月能独立完成凉菜，半年后可炒家常菜，1年能处理宴会基础菜品。实际操作中，每天站立8小时以上，重复切配500次食材是常见训练强度。

学习进度取决于投入时间和天赋。专注的学徒3个月能掌握20种基础烹饪方法，半年可独立完成简单热菜。饭店厨房的高强度环境加速学习过程，每天处理50-80份订单的厨房能让厨师快速成长。完整学习周期包括食材识别、成本控制和团队协作，这些技能需要1年以上的实际工作积累才能熟练掌握。