乌鸡是哪个品种最好

乌鸡品种中，丝羽乌鸡最为优质。这种乌鸡原产于江西泰和县，羽毛呈纯黑色，皮肤和骨骼均为黑色，营养价值极高。丝羽乌鸡的肉质细嫩，味道鲜美，含有多种氨基酸和微量元素，特别是铁、锌含量比普通鸡肉高出3倍以上。养殖周期约180天，比普通鸡多30天，肉质更加紧实有弹性。

江苏的溧阳乌鸡也是上佳选择。这种乌鸡体型较大，成年体重可达3-4公斤，产肉率高。溧阳乌鸡的肉质紧实，脂肪含量低，蛋白质含量比普通鸡肉高20%，适合多种烹饪方式。其独特的药用价值使其成为传统滋补食材，常用于制作药膳，对增强免疫力和改善睡眠质量有显著效果。