燃气灶左边猛火右边文火叫什么

燃气灶左边猛火右边文火的设计被称为"双头灶"或"分火灶"。这种灶具左边火力强劲，适合爆炒、煎炸等需要高温快烹的烹饪方式；右边火力温和，适合炖煮、保温等需要慢火的烹饪需求。双头灶的设计让烹饪更加灵活高效，一个灶台就能满足多种烹饪需求，节省厨房空间。许多家庭厨房都采用这种配置，因为它能同时处理需要不同火候的菜肴，提高烹饪效率。

这种左右火力不同的灶具也被称为"双温灶"或"分区灶"。左边猛火一般有3-4个火孔，火焰高达10-15厘米；右边文火通常只有1-2个火孔，火焰高度控制在5-8厘米。这种设计让烹饪者可以同时进行需要高温和低温的烹饪操作，如一边炒菜一边煲汤，大大提升了厨房的工作效率。现代燃气灶大多采用这种配置，已成为厨房设计的标准之一。