大连锅巴肉正宗吗

大连锅巴肉确实很正宗，采用传统工艺制作，选用新鲜猪肉裹上特制面糊，经高温油炸至金黄酥脆。大连多家老字号店铺坚持使用祖传配方，每天现做现卖，确保口感最佳。锅巴外酥里嫩，肉香四溢，搭配秘制蘸料，回味无穷。当地居民从小吃到大，已成为大连特色小吃代表，每年接待游客超过10万人次。

大连锅巴肉的制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录，专业厨师需经过3年以上培训才能掌握。食材选用本地优质猪肉和面粉，坚持手工制作，拒绝使用冷冻肉。锅巴肉在2019年全国小吃评选中获得金奖，被美食专家评价为"外酥内嫩，香气独特"。大连每年举办锅巴肉文化节，吸引全国各地美食爱好者前来品尝。