冷水鱼属于什么鱼

冷水鱼特适应低温水域的鱼类，包括三文鱼、鳟鱼、鲟鱼等。这些鱼在0-20℃水温中活跃生长，如北极圈内的红点鲑生活在5℃以下水域。冷水鱼肉质紧实，富含Omega-3脂肪酸，营养价值高。养殖场利用山泉水或深井水模拟自然环境，确保鱼肉品质。虹鳟鱼在12-16℃水中生长最快，肉质最佳。冷水鱼产业已成为山区经济支柱，年产量达数百万吨。

冷水鱼分为淡水型和海水型两大类。淡水冷水鱼如哲罗鲑栖息在高山河流，体长可达1米以上；海水冷水鱼如鳕鱼生活在北大西洋，深度200米左右。冷水鱼繁殖对水温敏感，大西洋鲑必须在低于10℃的水中产卵。北极鳕鱼血液含有天然防冻蛋白，能在-2℃水中生存。冷水鱼适应性强，从北欧到北美均有分布，成为当地重要渔业资源。