肉夹馍来自哪个地方

肉夹馍源自陕西西安，这座古城孕育了这道经典美食。馍采用特制面粉烤制，外脆内软，中间夹着炖煮入味的腊汁肉。肉选用上等五花肉，配以二十多种香料慢炖六小时，肉质软烂而不散。西安回民街的摊位每天卖出超过5000个肉夹馍，每个售价约15元。肉夹馍制作讲究火候，馍要现烤现切，肉要现夹现卖，保证最佳口感。陕西关中地区有超过2000家专业肉夹馍店，年产值达数亿元。

肉夹馍的历史可追溯至秦朝，当时被称为"胡饼夹肉"。唐代《烧尾食单》记载了类似食品，称为"白胡饼"。北宋《东京梦华录》提到"饼炙肉"，与现今肉夹馍极为相似。陕西考古人员在唐代墓葬中发现过类似烹饪工具。陕西博物馆收藏的宋代壁画中，有摊贩售卖肉夹馍的场景。肉夹馍制作技艺已入选陕西省非物质文化遗产名录，成为陕西饮食文化的重要符号。