小麦可以储存多久不变质

小麦在适宜条件下可储存长达15年不变质。干燥环境（湿度低于14%）和低温（低于21℃）能显著延长保存时间。密封容器如金属罐或真空包装可防止虫害和湿气入侵。美国农业部研究显示，1965年收获的小麦在理想条件下储存30年后仍能制作出合格面包。家庭储存的小麦应定期检查，确保无虫害迹象和霉变现象。

小麦的营养价值在储存过程中变化缓慢。储存5年后，蛋白质含量下降约10%，但基本仍能满足食用需求。世界粮食计划署证实，储存10年的小麦在紧急情况下仍可安全食用。商业粮库采用氮气填充技术，可将小麦保质期延长至20年。中国考古发现2000年前的小麦经过适当处理后仍能发芽，证明小麦具有极强的耐储存特性。