真空阿胶糕要放冰箱保存吗

真空阿胶糕需要放入冰箱保存。阿胶糕含有糖分和蛋白质，常温下容易滋生细菌变质。冰箱低温环境能有效延长保质期，一般可保存6-9个月。开封后的阿胶糕更要尽快冷藏，避免接触空气导致受潮。市面上多数品牌都建议冷藏保存，这是保持阿胶糕品质的最佳方式。冷藏时需密封好，防止串味和水分进入。

真空阿胶糕不冷藏会失去原有风味。高温环境下，阿胶糕中的营养成分会加速流失，口感变硬，甜度增加。冷藏后的阿胶糕口感更加Q弹，香气更加浓郁。夏季气温超过25摄氏度时，必须冷藏保存，否则24小时内就可能变质。专业食品实验室测试显示，冷藏保存的阿胶糕在3个月内几乎不损失任何有效成分，而常温保存的阿胶糕1个月就开始品质下降。