豚骨拉面原料是什么

豚骨拉面的核心原料包括豚骨、面条、调味料和配菜。豚骨选用猪大骨或猪脚，长时间熬煮释放骨髓精华。面条使用高筋面粉制成，有细面、粗面、 flat面等多种选择。调味料包含酱油、味醂、盐、蒜泥和辣椒粉等。常见配菜有叉烧肉、溏心蛋、海苔、玉米、葱花和豆芽菜，这些食材共同构成拉面的丰富口感和层次。

优质豚骨拉面注重原料的新鲜度和比例。豚骨熬煮时间长达12-18小时，确保汤底浓郁。面条讲究筋道口感，煮制时间精确到秒。叉烧肉选用肩颈部位，肥瘦比例3:7，口感最佳。溏心蛋腌制时间控制在6-8小时，蛋黄呈半流状。汤底与配菜的温度差带来独特体验，热汤配冷菜，口感层次分明。