小干鲍鱼泡多久

小干鲍鱼需要提前泡发，一般需要24-48小时。先用冷水浸泡6-8小时，鲍鱼会稍微变软。换水后继续浸泡12小时，再换水加热至80度左右保温4小时。整个过程需要换水3-4次，确保鲍鱼充分吸收水分。泡发好的鲍鱼体积会增大2-3倍，质地变得柔软有弹性。冬季水温低，泡发时间可延长至36小时；夏季高温，控制在24小时内完成，避免变质。

干鲍鱼泡发时间取决于鲍鱼大小和厚度。直径2-3厘米的小鲍鱼需要浸泡24小时左右，而直径超过4厘米的大鲍鱼可能需要48小时以上。泡发时使用陶瓷或玻璃容器，避免金属容器影响口感。水质选择纯净水或凉白开，自来水中的氯会影响鲍鱼风味。泡发完成后，鲍鱼重量会增加5-6倍，达到烹饪的最佳状态。