甜黄橄榄干的制作方法

甜黄橄榄干制作需要挑选成熟度适中的橄榄，清洗干净后用盐水浸泡24小时去除苦涩。接着将橄榄放入沸水中烫2-3分钟，捞出后用牙签在每个橄榄上扎小孔帮助入味。准备糖水比例为1:3的糖水，加入适量甘草粉调味，放入橄榄小火煮30分钟，关火浸泡48小时让味道充分渗透。

制作完成后将橄榄捞出沥干，放入烤箱以60度温度烘烤4-5小时，期间翻动2-3次确保均匀干燥。也可使用食品脱水机，设置55度干燥8小时。干燥后的橄榄干表面应有轻微粘手感，内部保持柔软。密封保存在阴凉干燥处，可保存6个月以上。食用时可直接当零食，也可加入茶水中增添风味。