鳕鱼在冷冻的保质期多久

冷冻鳕鱼能保存6到12个月。家用冰箱冷冻温度达到零下18度时，整条鳕鱼可维持约10个月的新鲜度。切成小块的鳕鱼片保存时间稍短，约8个月。真空包装的鳕鱼保质期最长，可达12个月。频繁解冻再冷冻会大大缩短保存时间，导致鱼肉质地变差，风味流失。购买时注意生产日期，选择冷冻状态坚硬的鳕鱼，表面不应有冰晶或霜斑。

鳕鱼冷冻后的最佳食用期在前6个月内。超过6个月后，鱼肉中的脂肪会开始氧化，产生异味。专业冷链运输的鳕鱼能保持更好品质，保存时间接近上限。家庭保存时，将鳕鱼放在冰箱最冷区域，用保鲜膜紧密包裹可延长保质期。解冻后的鳕鱼应在24小时内烹饪完毕，不可再次冷冻。不同产地的鳕鱼，如北大西洋鳕鱼和阿拉斯加鳕鱼，冷冻保存时间略有差异。