地瓜和红薯是同一个东西么

地瓜和红薯确实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。地瓜学名叫番薯，红薯是它的别称。这种块茎作物原产于美洲，明朝时期传入中国。在中国北方，人们习惯称它为地瓜；而在南方，尤其是江浙一带，则多称之为红薯。这种植物藤蔓匍匐生长，块根呈纺锤形，表皮颜色从淡红到深红不等，果肉多为黄色或白色。地瓜富含淀粉、膳食纤维和维生素，是重要的粮食作物。

地瓜和红薯的营养成分完全相同，每100克含有约86克水分、20克碳水化合物和1.6克蛋白质。地瓜的烹饪方式多样，可以蒸、煮、烤或制成淀粉。烤地瓜的香甜气味是秋冬季节的标志性味道。地瓜叶也可食用，含有丰富的维生素和矿物质。在中国，地红薯被广泛用于制作甜品，如地瓜糖水、地瓜圆等。地瓜的保存期较长，在适宜条件下可存放数月，是重要的储备粮食。