龟苓膏里的龟指的是什么

龟苓膏里的"龟"指的是土茯苓，一种传统中药材。土茯苓学名为Smilax glabra，属于百合科植物，其根部干燥后入药。龟苓膏实际由土茯苓和甘草等药材熬制而成，并非含有乌龟成分。这种甜品在广东、香港等地广受欢迎，已有数百年历史。土茯苓具有清热解毒、祛湿止痒的功效，适合夏季食用。

龟苓膏的制作工艺讲究，需将土茯苓切片后长时间熬煮。传统配方中还会加入金银花、菊花等植物成分，增强清热效果。现代商业生产的龟苓膏多采用速冻技术，保留了原材料的药性。超市常见的小包装龟苓膏添加了糖分和调味剂，口感更佳。这种甜品既可作为零食，也能作为药用食品，深受消费者喜爱。