土豆一般什么季节成熟

土豆在春季种植，夏季成熟收获。北方地区多在4月种植，7-8月收获；南方地区则可提前到2-3月种植，6月左右收获。早熟品种生长期约60天，中熟品种需80-90天，晚熟品种则要100天以上。土壤温度达到7-8℃时即可种植，适宜生长温度为15-25℃。

土豆成熟时植株叶片变黄，地下茎块停止膨大。收获前两周需停止浇水，便于薯皮老化。机械收获效率高，每小时可处理2-3亩地；人工收获适合小面积种植，每亩需3-4个工日。储存温度控制在2-4℃，湿度90%左右，可保存6-8个月不变质。