大葱什么季节收

大葱在秋季收获最为适宜，北方地区一般在9月至10月间进行。这个时期的大葱葱白饱满，辛辣味适中，耐储存。山东、河北等大葱主产区会选择霜降前后收获，此时植株地上部分开始枯黄，地下鳞茎充分发育。机械化收获效率高，每亩可产出3000-4000公斤优质大葱，满足市场供应需求。

大葱夏季收获较少，但特定品种如"鸡腿葱"可在6-7月采收。高温多雨季节需注意排水防涝，避免葱根腐烂。南方地区采用轮作模式，春季播种的大葱可在7月收获，每亩产量约2500公斤。收获后立即进行分级包装，新鲜大葱可冷藏保存2-3周，延长销售周期。